お米の選び方・楽しみ方

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先週は初めて投稿に穴をあけてしまいました。申し訳ありませんでした。

改めまして、金曜日担当五つ星おこめマイスター尾形厚志です。

さて、お盆休みも終わり、またいつもの日常が戻ってまいりました。

今年は長男の野球部が13・14日も大会があったので、恒例の埼玉への帰省が

できませんでした。結婚して16年目にして初めて山形にいるお盆。

なんだか不思議な感じがしました。何をしたかといえば、

13・14日野球部の応援、

15日甲子園見ながら家の掃除

16日仙台で買い物のあとコボスタで楽天観戦(のはずが雨天中止( ノД`)シクシク…)

結局毎日野球見てました(笑)どれだけ好きなんだか(;^ω^)

講話の原稿を書きながら

本題です。

友人に頼まれ、8月23日に40分の講話!?をすることになったのです(;^ω^)

めちゃくちゃ緊張するわ不安だわ、落ち着かない日々を送っているわけですが、

お米に関するお話なので思うままに原稿を作ってみると、お米を楽しみためのポイントが

いくつか出てきたので、こちらでも紹介させていただこうと思います。

お好みの逸品をさがしてください。

以前も書いたかもしれませんが、お米は生きています。好みに合ったお米を

選ぶことで、よりおいしく食べていただけます。

よくお客様から

「おいしいお米ちょうだい」

とご注文いただくのですが、このようなときは必ずお客様の好みをお聞きするようにしています。

ここで大事なのは、

「高い≠おいしい」

という点です。お米はそれぞれ異なる味、香り、粘りを持っています。

召し上がる方の好みもお一人お一人違います。

なるべくお客様の好みに近い商品をお選びしてお買い上げいただければと思っています。

以前、素性を隠して何度も来店されたお客様から毎回ミッションをいただきました。

その都度ブレンドの比率を変えたりして対応、ご満足いただけたらようやく正式にお取引を

始めさせていただきました。今でも大切なお得意様です。

このように、組み合わせ次第でいろいろな味を楽しめます。

より多くの品種やお店のPB商品であるブレンド米を食べてみてください。

季節やおかずによっても違いはありますが、きっとお気に入りのお米が見つかるはずです。

正しく保管しましょう

お米には賞味期限はありません。代わりに精米年月日が印字されています。

なるべく新しいものを選びましょう。

ご注文いただいた分だけ精米する店頭精米、お勧めです♪

一般的に、精米してから冬は2か月、夏は2週間以内で食べきれる量での購入が望ましいです。

夏場は保管方法も大事になります。味も落ちやすいですし、害虫発生のリスクもあります。

害虫は20℃を超えると活動しだすので、涼しい場所に保管することをお勧めします。

大事なポイントですが、熱を発生させる家電の近くはNGです。

お米は熱を嫌います。冷蔵庫、炊飯器、ガス、電子レンジの周りには置かないでくださいね。

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また、シンクの下の戸棚も湿気があるので避けましょう。

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おすすめは、密閉できる容器に入れて、冷蔵庫での保管です。

密閉できないと庫内のにおいや湿気を吸い込んでしまうので、ご注意ください。

夏こそ保管に気を使い、おいしいご飯を食べてくださいね♪

少量購入のすすめ

上で書いたように、特に夏場は約2週間で食べきっていただきたいくらい、味の劣化が早いです。

また、一度にたくさん購入すると、食べきるまでの時間がかかりますし、重いし、保管も大変です。

色々なお米に出会うためにも、少量ずつ購入していただくことを強くお勧めします。

例えば2キロずつ3種類買ってみて、食べ比べしたり、おかずに合わせてご飯を変えてみたり。

楽しみ方はぐっと広がります。

ちょっとずつ、多くの種類、新鮮に。ぜひお試しください♪

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今週は原稿の中から一部引用し、お届けしました。お役に立てれば幸いです。

来週はお米屋さんの裏側をお届けします。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

あ~、講話が不安だ(;^ω^)


 

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