山形112号の試食会・2

山形米の専門店 尾形米穀店
三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。

昨日は一日中雪が降り続き、山形もすっかり雪化粧です。
家の窓から見える景色が綺麗で、思わず1枚。

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自宅の窓から見える風景

外の空気も澄んでいて、とても気持ちよかったです。
雪かきに車の暖気運転に薪ストーブのお世話と、
何かと手間が増える冬ですが、やっぱり雪は好きだなぁと改めて思うのでした。

◆mizizi/weeさんと忘年会

先週末はmizizi/weeの皆さんと、尾形米穀店とmiziziの
マーケティングコーチをしてくれている先生との忘年会で、
笑いの絶えない、とっても楽しい時間を過ごせたのですが…

ここ最近の胃腸が弱りきっている自分の体には、
飲み会の食事とアルコールの負担が大きかったようで、
忘年会翌日は胃もたれと頭痛がひどくて体調悪化…
つくづく、今の自分の体の弱さを痛感しました(涙)

今年は健康面ではあまりよくない状態が続いているので、
来年はもっと、自分の健康にも気を配って、自分の好きな山にも登って、
健康的な体を取り戻さなければいけないなぁと思っています。

◆山形112号の試食会・その2

さて、そんな中で迎えた、12月10日に行った、
山形の新品種・山形112号の2回目の試食会。

天気の悪い中でしたが、前回よりも多く、
10名以上の方にご試食頂きました。

山形112号を食べてみて、多くの方が言われていたのが、
「食感の良さ」と「甘み」、そして「粘り」でした。

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参考までに山形112号の個人的な感想チャート

食べごたえがあって、噛めば噛むほど甘みが出る!という点と、
つや姫と同じくらいのモチモチ感がある。
ということが、実際に食べて頂いたお客様の感想からも解ってきました。

◆山形112号に合う料理は?

食べて頂いた方に、アンケートにご協力いただき、
山形112号に合う料理を聞いてみた所、

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おにぎり

 

「おにぎり」

という答えが一番多く、帰ってきました。
食感が良く、冷めても固くならず、甘みが強いので、
確かに、おにぎりには最適だなと自分も思います^^
(当店のお客様は、お米マイスター資格を取れるんじゃないかと・笑)

他には、

  • 「塩かけてそのまま食べたい」
  • 「丼物・たまごかけごはん」
  • 「だし」

などの回答が得られました。
ごはんにかけて食べる料理が多かった印象です。

◆山形112号のイマイチ?な所

逆に、112号のイマイチ?な所の回答も得られました。

  • しっかりした嚙みごこちだけど、ちょっと口が疲れるように感じる…?
  • つや姫との大きな違いが感じられなかった
  • 食べ比べてると、どっちがどっちか分からなくなる。
  • 普段食べている、はえぬきの方が美味しく感じた

前回の試食会でもよく聞かれましたが、「つや姫と似ている。」
と、言われる方がとても多かったです。

もっと、つや姫やはえぬきと違う特徴があれば、
お客様への訴求ポイントや提案方法も変わるのですが…

つや姫やはえぬきとの違いを、どう説明していくか?は、
山形112号のデビュー後も課題になるだろうなと思っています。

なお、アンケートの結果をスキャンしてみたので、
頂いた回答の一部を公開しますね。
ご興味ある方はご覧ください^^

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いよいよ、冬も本格化してきそうです。
年末まで慌ただしい方も多いと思うので、
風邪などひかないように、気を付けて下さいね。

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山形米の専門店 尾形米穀店

〒990-0057
山形県山形市宮町4-24-3
TEL : 023-622-4243
FAX : 023-622-4244
E-mail : info@ogatabeikoku.com
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営業時間 : 10:00-19:00
定休日 : 木曜・日曜・祝日
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